Turrón Yema Tostada – Jijona

La história del turrón de Yema Tostada, proviene de la gran cantidad de yema de huevo que se desperdiciaba en la fabricación de otros tipos de turrones (que solo utilizan la clara).Se trata de uno de los turrones más vendidos y que más gustan, sobre todo por la zona del Levante. Durante el proceso de producción, se coge el turrón de Yema sin tostar, se cubre con azúcar y se le pasa una plancha ardiendo hasta que coge su color.